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  認識番石榴  
  學名:Psidium guajava Linn
英名:Guava
別名:拔仔、那拔、扒仔
 
  概述:
  番石榴在植物分類學上,為桃金孃科(Myrtaceae),果形如石榴,種子多,復因其來自國外,故名為番石榴。原產於熱帶美洲,世界上熱帶及亞熱帶地區均有栽培。台灣早在200年前即有種植番石榴,所種之品種皆為在來種,至1915年起陸續由夏威夷及亞洲地區引入優良品種試種,加上由實生選拔出一些優良品種,近年來政府大力推廣,已成為鄉鎮重要經濟果樹之一,產地分布台灣南北各地。
 
  品種:  
  台灣番石榴早年栽培品種頗雜,且多屬小型果,果形如石榴,肉薄種子多,品質差,如今自外國引進,及實生選拔之優良品種,在市面上最普遍品種如下:
(1) 中山月拔:又名東山月拔,由實生選拔之老品種,產量甚豐,週年有花,故名月拔。果實成長圓形,果熟時外觀黃綠色,果肉白色,清脆甜而爽口。
(2) 梨仔拔:果形如長朵形,果心細小,肉質特厚,極脆,風味優美,成熟時外觀青白色,果肉白色。
(3) 宜蘭白拔:由實生選拔出品系,如梨仔拔之形狀,及果蒂部較肥大,果實淺綠帶白,果肉潔白,風味清脆,產量甚豐。
(4) 泰國拔:原產地為泰國,於民國64年引入培育選育而得,故稱為泰國拔,果實較大粒,果形由圓形至長圓形,果肉粗而脆,較不易軟化,糖度低,約在6~9度,成熟時外觀黃綠色。
(5) 二十世紀拔:果實橢圓形屬中小果形,肉質較泰國拔細緻,糖度高,風味佳,肉脆,品質優異。
(6) 無籽拔:自馬來西亞引進,此品種一般雖無籽,但於每年之3~6月,每果仍有2~12粒種子,果實近圓形,糖度6~12度,肉脆,而該品種因著果率低,又難栽種,但風味奇佳,價位高,燕巢鄉農會依它的果肉顏色,將它取名為『水昌拔』,爭取品牌認證。
(7) 珍珠拔:果實如梨形,果重300~500克,豐滿不易軟化,糖度10~12度,果肉清脆,風味佳,品質優而穩定,此品種經國產優良品牌水果蔬菜品牌認證委員會通過檢測授證使用『燕之巢』成為燕巢番石榴之品牌。
 
  產期及產地:  
 

番石榴為熱帶果樹,全年可生產,但為提高品質,仍以調整產期在秋、冬及春季生產最好,台灣番石榴產地分布全國,各地區栽培面積較具規模者如下表,其中高雄縣燕巢鄉之番石榴以『燕之巢』為品牌水果名稱,經農業委員會品牌品質認證作業小組認證通過,品質優美,營運成績良好,可為各產地番石榴營運之楷模。


 
  採收:
  番石榴自開花結果後至成熟果實生長日數,依季節溫度日照,而有所不同,其果肉厚薄疏鬆、糖度、種子數均有明顯差異。夏果約80~90日成熟,冬季果約100~115天才能採收;未熟色,加工果汁果皮轉為黃綠色至黃色。採收時果農民利用天未亮之前就完成採收,運至包裝廠分級包裝,再運至果菜市場販售,果實應保持新鮮清脆甜美,售價才能穩定;而加工果汁,以採在來種(土拔)黃熟果實,味香,維他命C最為豐富。
 
  功能:  
 
 
  成份:  
 

 
選果:  
 
選購番石榴時,鮮果食用應選擇當天採收的,果實果形完整無病蟲害,果色黃綠或白綠色,肉呈白色果實飽滿未軟化有清脆感,風味好,品質最為優異;整粒的果實還是以果頂部位口感佳,最為好吃。如加工果汁用的應選擇黃熟、較為軟化的,尤其在來種土拔打汁最為香甜可口。

 
 
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